Para 8 personas
Ingredientes
Base:
• 125 g de azúcar
• 375 g de harina
• 1 huevo
• 250 g mantequilla fría, cortada en dados
Relleno:
• 250 g de mermelada de frambuesa
• 500 g de frambuesas frescas, desinfectadas
• azúcar glas
Preparación:
1. Para hacer la base, coloca todos los ingredientes en la batidora y bate hasta obtener una masa uniforme; envuelve en plástico y refrigera durante tres horas.
2. Extiende sobre una superficie enharinada y forra un molde desmontable para tarta, pica la masa con un tenedor, cubre con papel encerado y encima coloca frijoles crudos.
3. Hornea a 180 °C durante 10 minutos, retira el papel con los frijoles y regresa al horno hasta que la superficie se dore ligeramente.
4. Para hacer el relleno, reparte la mermelada sobre la base de la tarta y mete en el horno durante 10 minutos.
5. Retira y deja enfriar, cubre con las frambuesas frescas y espolvorea con azúcar glas al momento de servir la tarta.