Granita de frutas y vino con jarabe de pera

Para 4 personas

Ingredientes

• 1 botella de vino tinto o blanco
• ½ taza de azúcar mascabado
• 1 trozo de 5 cm de cáscara de naranja
• 1 taza de granos de granada
• 1 taza de cerezas sin hueso

Jarabe:

• 2 peras Bartlett,  cortadas en cubos
• ¾ de taza de azúcar

Preparación

1. En una cacerola chica, a fuego medio, hierve el vino con el azúcar, la cáscara de naranja, la granada y las cerezas hasta que se reduzca el líquido a la mitad.
2. Lícualo y pasa por un colador fino; vierte a un molde para cubos de hielo y congela.
3. Muele los hielos al momento de servir.
4. Para hacer el jarabe, pela las peras y conserva la cáscara y pica la pulpa en cubitos muy finos. Reserva.
5. Hierve dos tazas de agua con el azúcar, añade la piel de las peras y deja hasta que la mezcla espese, cuela.
6. Agrega los cubitos de pera, deja que suelte el hervor, retira y enfría.
7. Sirve la granita de frutas con la salsa de pera.