Por Fernando Navarro
Para 12 personas
Barritas de cereal
Ingredientes:
3 tazas de cereal de avena
½ taza de harina cernida
2 cucharadas de azúcar moreno
1 taza de pasitas
¼ de taza de miel de abeja
¼ de taza de jarabe o miel de maíz
½ taza de aceite vegetal
Preparación:
1. Precalienta el horno a 160 °C.
2. En un tazón mezcla el cereal, la harina, el azúcar y las pasas.
3. En una cacerola pequeña combina la miel y el jarabe de maíz, cocina a fuego medio durante dos minutos y añade el aceite vegetal.
4. Agrega a la mezcla de cereal.
5. Vierte en un molde para horno previamente forrado de papel encerado y presiona.
6. Hornea durante 40 minutos o hasta que se dore.
7. Deja enfriar y corta en barritas.
VARIACIONES
Tropical
Sustituye las pasas por ¼ de taza de orejones de chabacano, ¼ de taza de duraznos deshidratados, ¼ de taza de piña deshidratada, ¼ de taza de mango deshidratado y ¼ de taza de semillas de calabaza.
Hojuelas de maíz
Sustituye dos tazas de cereal de avena por tres tazas de hojuelas de maíz. Vierte en capacillos para panquecillos y hornea durante 15 minutos.
Arándano y coco
Sustituye las pasas por una taza de arándanos deshidratados y agrega una taza de coco rallado a la mezcla de cereal de avena. Vierte en moldes para minipanquecitos, previamente engrasados. Hornea durante 20 minutos.