¡Buenas noticias para los amantes de la gastronomía mexicana! La historia del icónico restaurante Los Panchos ha llegado a las librerías Gandhi en forma de un libro fascinante y delicioso. "Los Panchos, 75 años de Sabor", publicado por Culinaria Mexicana en 2021, retrata la historia y creación de este legendario restaurante que ha sido un referente de las carnitas en la Ciudad de México durante más de siete décadas.
El libro es el resultado del arduo trabajo de los destacados periodistas gastronómicos Mariana Castillo, Alejandro Escalante y Pedro Reyes, quienes se han encargado de documentar la historia de la familia Chischistz. Esta familia llegó a la capital desde Michoacán y comenzó un legado culinario que ha perdurado hasta nuestros días.
"Los Panchos, 75 años de Sabor" nos sumerge en la historia de los fundadores del restaurante, así como en las historias de su leal equipo de trabajo, muchos de los cuales han estado ahí desde los primeros días. Además, el libro también nos presenta las experiencias de los clientes que han vivido esta increíble travesía a lo largo de los años.
Durante la presentación del libro, Alejandro Escalante, reconocido periodista y autor de la Tacopedia, mencionó: "Se debe al empeño de Francisco Chischistz, nieto del fundador y actual socio propietario, la creación de este libro, donde se puede encontrar una cronología desde el inicio de los tiempos hasta el presente y cada uno de los elementos que han perdurado en este restaurante de tradición".
Pero eso no es todo. "Los Panchos, 75 años de Sabor" también presenta los testimonios de destacados cocineros que han sido influenciados por el famoso taco de carnitas del restaurante. Entre ellos se encuentran Enrique Olvera de Pujol, Édgar Núñez de Sud 777, Eduardo Palazuelos de Zibu, Mario Canario y Josefina Santacruz de Sésame.
Además de las fascinantes historias y testimonios, el libro incluye las recetas de los platillos más icónicos de Los Panchos. Desde las deliciosas carnitas y el exquisito mole de olla, hasta el famoso flan de la casa y la refrescante gelatina de rompope. Cada receta viene ilustrada bajo el talentoso lente de Carlos Velasco.
Mariana Guadarrama, la chef ejecutiva de Los Panchos, comentó entusiasmada: "Nos dimos a la tarea de escribir 16 recetas originales que iniciaron en 1945 con su fundadora doña Carolina, en una versión para seis personas. Junto con el chef Edgar Nava trabajamos para que éstas puedan ser creadas por quienes adquieran el libro y deseen cocinarlas".
Si eres un verdadero aficionado de la cocina mexicana y quieres sumergirte en la historia y sabores de Los Panchos, no puedes dejar pasar la oportunidad de adquirir "Los Panchos, 75 años de Sabor años de Sabor". Este increíble libro ya está disponible en tiendas físicas de Gandhi y también puedes encontrarlo en su catálogo en línea, con envíos a todo el territorio nacional.
"Los Panchos, 75 años de Sabor" no solo es una obra para leer, sino también una invitación a vivir una experiencia única. Para celebrar este hito, Los Panchos Anzures y las Terrazas de Palacio de Hierro Perisur, Santa Fe, Polanco y Mitikah Coyoacán tienen una sorpresa especial para los lectores. Si presentas tu ticket de compra del libro, recibirás una botella de vino de cortesía, para brindar y disfrutar de la deliciosa comida que ha hecho famoso a Los Panchos.
La directora editorial de Culinaria Mexicana, Dulce Villaseñor, concluyó: "La marca sigue muy vigente. Les invitamos a ojear el libro, a ver las recetas y acercarse a la historia de una familia que encontró en la cocina una manera de salir adelante. De traer de sus orígenes michoacanos las recetas más fieles y ponerlas en alto en un lugar como la Ciudad de México".
Así que no pierdas la oportunidad de sumergirte en los sabores, las historias y las recetas que han hecho de Los Panchos un verdadero tesoro culinario en la Ciudad de México. Adquiere tu copia de "Los Panchos, 75 años de Sabor" y descubre la magia de la cocina tradicional mexicana.
Visita la página web de Gandhi, en https://www.gandhi.com.mx/, y adquiere este valioso libro por tan solo 500 pesos. No solo estarás adquiriendo una obra literaria, sino también un pedazo de historia gastronómica y una invitación a saborear la auténtica tradición de Los Panchos.
Recuerda, al comprar tu libro, obtén una botella de vino de cortesía en Los Panchos Anzures y en las Terrazas de Palacio de Hierro. ¡No te pierdas esta oportunidad única para celebrar los 75 años de Sabor de Los Panchos!
¡Buen provecho y disfruta de esta deliciosa lectura!