Uno de los platillos más versátiles y amados de la gastronomía callejera es, sin duda, el hot dog. Conocido como jocho en México, perro caliente en otros lugares y dogo en el norte del país, este delicioso manjar tiene una historia que se remonta a Alemania y Estados Unidos. Sin embargo, en Hermosillo, Sonora, rompieron con lo establecido y crearon los famosos «dogos»: hot dogs enormes, servidos en capas y con toppings picosos y variados. Ahora, gracias a los expertos de la campaña De Europa con Amour, tenemos la oportunidad de darle un giro inusual pero exquisito a este clásico de la comida callejera.
La campaña De Europa con Amour, reconocida por su pasión por los quesos, cremas y mantequilla de Francia, ha propuesto una interesante y crujiente variación para el dogo norteño: ¡envolverlo en una costra de queso Mimolette francés!
La combinación puede parecer inesperada, pero el sabor ligeramente salado, anuezado y con notas a caramelo del Mimolette potenciará el delicioso sabor del dogo. Además, el Mimolette le dará una apariencia visualmente atractiva gracias a su color naranja brillante, el cual se obtiene al agregar achiote durante su elaboración, la misma semilla que se utiliza en la cochinita pibil, un plato típico mexicano.
Te invitamos a aventurarte y disfrutar de esta fusión culinaria que combina las tradiciones gastronómicas de América, Alemania, México y Francia en un solo plato. El Dogo Norteño envuelto en una costra de queso Mimolette francés es una propuesta única y deliciosa de la campaña De Europa con Amour. ¿Estás listo para probar esta explosión de sabores internacionales? ¡No te arrepentirás!
Receta “Dogo” Norteño con Mimolette
Tiempo: 35 minutos
Para 2 personas
Ingredientes:
- 1 cucharadita de mantequilla de Francia
- ½ cebolla fileteada
- 4 rebanadas de tocino
- 4 salchichas de pavo
- ½ taza de frijoles pintos cocidos
- 4 panes brioche para hot dog
- ½ taza de guacamole
- 400 g de queso Mimolette en rebanadas
- 1 taza de cebolla caramelizada
- Jitomate picado
- Cebolla picada
- Mayonesa
- Mostaza
Procedimiento:
- Primero prepara las cebollas caramelizadas. Calienta una sartén y añade una cucharadita de mantequilla de Francia. Cuando ésta se derrita, agrega la cebolla fileteada y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén suaves.
- Mientras tanto, envuelve las salchichas con las rebanadas de tocino y sofríelas en una sartén caliente hasta que estén bien doradas. Una vez listas, retira del sartén y deja reposar en papel absorbente.
- Coloca unas rebanadas de queso Mimolette en la sartén a fuego medio y deja que se derrita hasta crear una costra de queso. Retírala con una espátula y de inmediato envuelve una salchicha. Repite el procedimiento con cada salchicha, este es el toque especial de nuestros dogos.
- Calienta cada brioche y unta cada uno de los panes con una cucharada de frijoles y de guacamole. Agrega una de las salchichas preparadas.
Ahora sí, personaliza cada uno de los dogos: añade cebolla caramelizada, jitomate, cebolla, mayonesa y mostaza al gusto. Si quieres darle un toque picoso puedes añadir rajas.
¡Disfruta de este delicioso dogo norteño con Mimolette!