¿Te gusta la comida mexicana? ¡Prepárate para deleitarte con los platillos más innovadores y deliciosos que han sido creados por las nuevas generaciones de cocineros! El restaurante Zubieta, ubicado en el impresionante Palacio de Hierro Coyoacán, ha inaugurado el primer festival culinario que rinde homenaje a estos jóvenes talentos de la cocina, quienes están llevando el nombre de México a lo más alto.
Sabores de Oaxaca y Puebla
Thalia Barrios, chef de Levadura de Olla, y Gustavo Macuitl, chef de Macuitl Molino, se han unido para presentar un menú de seis tiempos que destacan los sabores de Oaxaca y Puebla, respectivamente. Si te consideras un amante de la gastronomía, no te puedes perder esta oportunidad de probar platillos únicos e innovadores que te transportarán a las regiones más emblemáticas de México.
En palabras de Claudio Poblete, director de Culinaria Mexicana, "con la inauguración del restaurante Zubieta hace poco más de seis meses, hemos querido crear un espacio donde pudiéramos presentar a los comensales el trabajo de chefs e investigadores muy jóvenes, que están tomando la estafeta en México". No lo pienses más y reserva tu lugar en este laboratorio del gusto, donde descubrirás los sabores más auténticos de México.
Un menú que explora nuestras raíces
Chef Thalia Barrios
La chef Thalia Barrios, originaria del municipio de San Mateo Yucutindoo, en Oaxaca, presentó tres platillos:
Sopa de Quelites, elaborada con variedad de quelites de campo, elote tierno y flores de calabaza ($115)
Tamal de barbacollita, hecho con una receta tradicional de la sierra del sur de Oaxaca, con carne de cerdo, pollo, maíz quebrado, adobado con una mezcla de puya, guajillo y costeño ($160)
Mole de Guayaba con camarón colosal y coliflor capeada, hecho a base de chile costeño, almendra, ajonjolí y miel ($450)
Chef Gustavo Macuitl
Por su parte, el chef Gustavo Macuitl, originario de San Jerónimo Tecuanipan, en Puebla, elaboró una entrada y dos postres:
Chile caribeño, relleno de pavo, chilacayote en escabeche y salsa de frijol con hoja de aguacate y cilantro criollo ($125)
Sorbete de maracuyá, con xoconostle cristalizado, sal de gusano, chapulines y mezcal ($120)
Buñuelo rebosado en pinole, con helado de limón y compota de mango con cardamomo ($110)
Del 24 de marzo hasta el 31 de mayo
¿Estás listo para saborear los platillos más exquisitos y auténticos de México? ¡El restaurante Zubieta te invita a vivir una experiencia única y deliciosa que no te puedes perder! Desde el 24 de marzo hasta el 31 de mayo, podrás disfrutar de un menú de seis tiempos que destacan los sabores más intensos y auténticos de Puebla y Oaxaca.
Este festival culinario ha sido inaugurado por los chefs Thalia Barrios y Gustavo Macuitl, quienes han creado un menú que es un verdadero homenaje a la rica gastronomía mexicana. Pero eso no es todo, ya que Claudio Poblete, director de Culinaria Mexicana, ha adelantado que este laboratorio del gusto recibirá a muchos jóvenes talentos en los próximos meses. Entre ellos, destacan los chefs Xrysw Ruelas y Óscar Segunda, del reconocido restaurante Xokol en Guadalajara.
Si quieres ser uno de los primeros en probar estas creaciones culinarias únicas y deliciosas, no dudes en visitar el restaurante Zubieta, ubicado en el tercer piso del impresionante Palacio de Hierro Coyoacán. ¡Prepárate para vivir una experiencia culinaria que no olvidarás jamás!