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Chiles rellenos de atún y camarones

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(4 porciones)

Ingredientes:

• 4 chiles poblanos
• 2 latas de atún
• 8 camarones cocidos y picados
• 1 cebolla finamente picada
• 1 rama de apio finamente picado
• 10 ramas de cilantro
• ½ taza de aceitunas picadas
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• sal y pimienta

Preparación:

1. Asa los chiles, límpialos y desvénalos. Resérvalos.

2. Mezcla en un tazón el resto de los ingredientes, sazónalos al gusto con sal y pimienta. Rellena los chiles y sírvelos fríos acompañados con arroz a la mexicana. Si gustas, decora cada chile con un camarón.