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Cobbler de pollo

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Por Elida Lozano

Es una receta muy rendidora, sobre todo si habrá invitados en casa. No tendrás que invertir mucho tiempo en su preparación pues es muy rápida y práctica.

Para 8 personas

Ingredientes

600 g de muslos de pollo, sin hueso y sin piel, picados

1 taza de salsa barbecue, comercial

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite de maíz

Cobbler de pollo

2 poros rebanados finamente

4 cebollitas de cambray finamente rebanadas

1 diente de ajo finamente picado

30 g de harina

375 ml de caldo de pollo

125 ml de crema

1 yema

1 cucharada de leche

500 g de pasta de hojaldre

• harina

Preparación

1. Marina el pollo en la salsa barbecue, reserva.

2. Precalienta el horno a 200 ºC.

3. Calienta la mantequilla y el aceite, agrega el poro, las cebollitas y el ajo; añade el pollo marinado, deja hasta que esté cocido por completo.

4. Retira y agrega la harina a la misma cacerola, cuando se dore incorpora poco a poco el caldo de pollo, moviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese.

5. Revuelve media taza con la crema, regresa al fuego, sazona con sal.

6. Aparte, enharina una mesa de trabajo, extiende la pasta con un rodillo, hasta que quede de medio centímetro de espesor.

7. Bate la yema con la leche y barniza las orillas del molde, cubre con la pasta de hojaldre, pica con un tenedor. Vierte el pollo y la salsa de crema.

8. Corta el sobrante de pasta en tiras de un cm, formas círculos y barnízalos con la yema, presionando ligeramente para que no se despeguen.

9. Adorna la superficie de la pasta y hornea durante 30 minutos o hasta que el cobbler esté dorado.