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Crema de chícharos

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(4 porciones)

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla finamente picada
2 tazas de lechuga deshojada
1 cucharada de harina
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cilantro molido
1 ¼ de taza de consomé de pollo
400 g de chícharos congelados
1 taza de leche
• sal al gusto
4 porciones

Preparación:

1 Calienta la mantequilla, acitrona la cebolla y la lechuga. Añade la harina y cocina hasta que tome un color dorado.
2 Incorpora el resto de los ingredientes, menos la leche. Tapa y cuece a fuego lento de 15 a 20 minutos. Reserva unos chícharos para decorar.
3 Licúa la sopa regrésala al recipiente donde la cocinaste, agrega la leche, mezcla bien y calienta sin que hierva.
4 Sirve la crema adornada con unos chícharos.
 

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