Por Dore Ferriz
Las cremas son una excelente opción para ofrecer de platillo de entrada al menú del día. Prepara esta deliciosa crema de queso con brócoli y coliflor rápida y fácilmente. Si gustas, puedes adornar también con un poco de crema líquida por encima.
Para 4 personas
Índice
Ingredientes
250 g de brócoli, separado en ramitos, cocidos
250 g de coliflor, separada en ramitos, cocidos
1 chalote picado, o 50 g de cebolla picada
½ taza caldo de vegetales
300 ml de leche descremada
40 g de pasta pequeña para sopa, cocida al dente
75 g de queso Cheddar bajo en grasa, rallado
1 cucharada de cebollín fresco picado
- Sal y pimienta negra
- Nuez moscada molida, para adornar
Procedimiento:
- Licua el brócoli, la coliflor y el chalote con el caldo de los vegetales hasta hacerlos puré.
- Lleva lo anterior al fuego, añade la leche y la pasta. Deja que hierva a fuego lento.
- Incorpora el queso y el cebollín a la pasta. Reserva un poco para adornar, cocina unos minutos más moviendo ocasionalmente hasta que el queso se derrita y la sopa espese un poco. No dejes que hierva o el queso se hará fibroso.
- Sazona al gusto, adorna con el cebollín que reservaste y una pizca de nuez moscada; sírvela caliente en tazones.