(6 porciones)
?Ingredientes:
• 6 tazas de hojas de verdolagas frescas, desinfectadas
• 3 tazas de jitomates cerezos
• 3 tazas de quesillo de Oaxaca, cortado en cubos
• 1 taza de cacahuates tostados y salados
?Aderezo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharada de miel de abeja
• sal
• pimienta negra, quebrada
Preparación:?
1. Coloca en una ensaladera las verdolagas, los jitomates, el quesillo y los cacahuates.
2. En un frasco de vidrio vierte el aceite de oliva, vinagre, la mostaza y miel, agita hasta incorporar todos los ingredientes.
3. Baña la ensalada con la vinagreta al momento de servir y sazona con sal gruesa y pimienta negra.