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Sopa de camarón

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Ofrece a la familia una sopa rica y nutritiva. Sopa de camarón muy fácil de hacer

(6 porciones)


Ingredientes:   •

  • 120 g de camarón seco con cabeza y piel •
  • 4 chiles guajillo grandes, limpios y hervidos •
  • 1 diente de ajo •
  • 1/4 de cebolla •
  • 100 g de masa de maíz •
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Lava los camarones y ponlos a hervir en un litro de agua. Retira del fuego, cuela y aparta el caldo.
  2. Cuando los camarones se enfríen, retira la piel y las cabezas. Reserva los camarones limpios.
  3. Vierte los caparazones de camarón en el caldo que reservaste y coloca nuevamente a fuego medio; deja que hierva durante ocho minutos. Cuela el caldo y desecha los caparazones. Aparta una taza de caldo.
  4. Licúa los chiles con el ajo y la cebolla. Reserva esta salsa.
  5. Coloca a fuego medio una olla con el caldo y vierte ahí los camarones limpios. Agrega dos tazas de agua.
  6. Diluye la masa con la taza de caldo que tenías reservada; incorpora al resto del caldo. Cuando suelte el hervor, añade la salsa de guajillo. Sazona.
  7. Deja hervir a fuego bajo durante 10 minutos. Sirve.

Tip

Puedes sustituir la masa para tortilla por 8 cucharadas de harina de maíz nixtamalizado.

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