Ofrece a la familia una sopa rica y nutritiva. Sopa de camarón muy fácil de hacer
(6 porciones)
Índice
Ingredientes: •
- 120 g de camarón seco con cabeza y piel •
- 4 chiles guajillo grandes, limpios y hervidos •
- 1 diente de ajo •
- 1/4 de cebolla •
- 100 g de masa de maíz •
- 1 pizca de sal
Preparación
- Lava los camarones y ponlos a hervir en un litro de agua. Retira del fuego, cuela y aparta el caldo.
- Cuando los camarones se enfríen, retira la piel y las cabezas. Reserva los camarones limpios.
- Vierte los caparazones de camarón en el caldo que reservaste y coloca nuevamente a fuego medio; deja que hierva durante ocho minutos. Cuela el caldo y desecha los caparazones. Aparta una taza de caldo.
- Licúa los chiles con el ajo y la cebolla. Reserva esta salsa.
- Coloca a fuego medio una olla con el caldo y vierte ahí los camarones limpios. Agrega dos tazas de agua.
- Diluye la masa con la taza de caldo que tenías reservada; incorpora al resto del caldo. Cuando suelte el hervor, añade la salsa de guajillo. Sazona.
- Deja hervir a fuego bajo durante 10 minutos. Sirve.
Tip
Puedes sustituir la masa para tortilla por 8 cucharadas de harina de maíz nixtamalizado.
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