Para 10 personas
Ingredientes
• 1 taza de azúcar mascabado
• 5 huevos
• 1 barrita de mantequilla
• ¾ de taza de chocolate semiamargo, en trocitos
• 3 manzanas ralladas con todo y cáscara
• 1 taza de nueces picadas
Cubierta
• ½ taza de crema para batir
• ½ taza de chocolate semiamargo, picado
Preparación
1. Licua los huevos con el azúcar mascabado.
2. Derrite el chocolate con la mantequilla y déjalo entibiar.
3. Incorpora la mezcla de huevos y la de chocolate y agrega las manzanas ralladas y bien escurridas.
4. Agrega las nueces picadas y mezcla todo con una pala.
5. Vierte en un molde desmontable y hornea a 180 °C durante 1 hora o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
6. Deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo.
7. Calienta la crema y antes de que suelte el hervor, añade el chocolate.
8. Retira del fuego y mezcla hasta que se haya incorporado bien. Decora el pastel de manzana con esta cubierta.