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El Horno de Lucas

Pastel de manzana con chocolate

Para 10 personas

Ingredientes

• 1 taza de azúcar mascabado

• 5 huevos

• 1 barrita de mantequilla

• ¾ de taza de chocolate semiamargo, en trocitos

• 3 manzanas ralladas con todo y cáscara

• 1 taza de nueces picadas

Cubierta

• ½ taza de crema para batir

• ½ taza de chocolate semiamargo, picado

Preparación

1.  Licua los huevos con el azúcar mascabado.

2. Derrite el chocolate con la mantequilla y déjalo entibiar.

3. Incorpora la mezcla de huevos y la de chocolate y agrega las manzanas ralladas y bien escurridas.

4. Agrega las nueces picadas y mezcla todo con una pala.

5. Vierte en un molde desmontable y hornea a 180 °C  durante 1 hora o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

6. Deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo.

7. Calienta la crema y antes de que suelte el hervor, añade el chocolate.

8. Retira del fuego y mezcla hasta que se haya incorporado bien. Decora el pastel de manzana con esta cubierta.