Pay de pera

Para 8 personas

Ingredientes

Masa:

• 2 ½ tazas de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• ¼ de cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla fría, cortada en pedazos

Relleno:

• 8 peras
• ½ limón, su jugo de taza de azúcar
• ¼ de taza de harina
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina

Preparación

1. Cierne la harina, el azúcar y la sal.
2. Añade la mantequilla puedes integrarla con tenedores para que la mezcla se una.
3. Agrega ocho cucharadas de agua fría y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
4. Colócala en una superficie enharinada, divídela a la mitad y extiende con un rodillo hasta que quede de un centímetro de espesor.
5. Envuelve en plástico y mete en el refrigerador, durante media hora.
6. Mientras tanto pela, quita las semillas y rebana las peras, procurando que te queden del mismo tamaño. Para que la cocción sea pareja, baña con el jugo de limón.
7. Mezcla el azúcar, la harina, nuez moscada, canela y sal. Revuelve con las manzanas.
8. Coloca uno de los discos de masa en un molde para tarta y rellena; reparte encima trozos de mantequilla.
9. Corta en tiras la masa restante y coloca sobre el relleno, tapando hasta los extremos.
10. Mete el pay de pera en el horno a 175 ºC durante 40 minutos o hasta que la superficie de la masa, esté dorada y el relleno empiece a burbujear.