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El Horno de Lucas

Chocolate caliente con especias (Tabletas)

En esta ocasión Productos de Genuino Metco nos comparten unas deliciosas recetas de Cocina Mexicana elaboradas por la Chef Valeria Bonilla Navarro para celebrar este día de muertos: Chocolate caliente con especias (Tabletas)

Ingredientes:

  • 1 Taza Semillas de cacao prestostadas (nibs)
  • 1 Taza Svetia Blend
  • 2 Ramas de canela
  • 3 Pimientas gorda
  • 4 Piezas de clavo

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Tostar los nibs en el horno hasta que la cáscara se vea oscura y sea fácil de desprender. Pelar y reservar.
  3. Tostar las especias en un comal hasta que el aroma se intensifique.
  4. En un procesador de alimentos primero triturar los nibs y las especias hasta lograr migajas pequeñas.
  5. Agregar Svetia Blend y procesar de nuevo hasta lograr una pasta maleable.
  6. Porcionar bolitas con las manos o llenar y presionar cortadores de galletas y retirarlos con cuidado para lograr la forma del cortador.
  7. Preparar el chocolate caliente disolviendo las bolitas o tablillas con agua o leche (animal o vegetal) .

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