Esta receta de lasaña con pollo con verduras aparte de ser nutritiva para tu familia es baja en calorías ya que sólo contiene 413, ¡cocínala te encantará!
Para 8 personas
Índice
Ingredientes
- Aceite de oliva en aerosol
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 tallos de apio sin fibra, finamente picados
- 500 g de pollo molido
- 2 zanahorias peladas y cortadas en dados
- 2 calabacitas sin las orillas, cortadas en dados
- 800 g de jitomates de lata, picados
- 1 ½ tazas de puré de tomate
- 2 hojas de laurel
- 2 ramas de tomillo
- 125 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de albahaca finamente picada
- Sal y pimienta
- ½ k de espinacas, congeladas y escurridas
- 60 ml de leche descremada
- 1 pizca de nuez moscada
- 500 g de queso cottage, reducido en grasa
- 450 g de queso ricotta
- 300 g de lasaña cocida al dente
- 3 cucharadas de queso parmesano
Preparación
- Rocía una sartén antiadherente con aceite de oliva en aerosol, reserva dos cucharadas de cebolla y acitrona el resto con el ajo y apio.
- Incorpora el pollo y cuando esté a medio cocer, añade la zanahoria, deja cinco minutos y agrega las calabazas, mezclando suavemente.
- Vierte el jitomate enlatado y en puré, las hojas de laurel y el tomillo, cocina a fuego bajo para que se sazone. Añade el vino blanco, las hojas de albahaca, sal y pimienta, retira.
- Rocía otra sartén con aceite de oliva, acitrona la cebolla restante y agrega las espinacas, cocina unos minutos, añade la leche y nuez moscada, deja hasta que se evapore el líquido.
- Salpimienta, mezcla con los quesos cottage y el ricotta.
- Rocía un molde refractario con aceite de oliva, vierte dos cucharadas de la mezcla de pollo, una capa de lasaña y otra de espinacas con queso; repite la operación hasta terminar con salsa.
- Hornea durante 20 minutos a 175 ºC para que los sabores se integren
- Espolvorea con queso parmesano al momento de servir.