
Una rica versión de Lasaña vegetariana lista en 30 minutos
(8 porciones)
Índice
Ingredientes:
- 500 g de pasta para lasaña
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 150 g de ramitos de brócoli
- 2 calabazas rebanadas
- 2 zanahorias rebanadas
- 1 lata grande de crema de espárragos
- 750 g de salsa de tomate para pasta
- 200 g de espinacas desinfectadas y rebanadas
- 200 g de champiñones limpios y fileteados
- 3 hongos portobello, fileteados
- 500 g de queso cottage
- 200 g de queso de cabra
Preparación:
Calienta cuatro litros de agua con sal, añade el aceite de oliva y cuando suelte el hervor agrega tres láminas de lasaña, cuece al dente, escurre y sumerge en agua fría, repite la operación hasta terminar con el paquete.- Calienta dos litros de agua con sal y cuando suelte el hervor, cuece el brócoli, durante tres minutos, retíralo y sumerge en agua con hielos, repite la operación con la calabaza y la zanahoria, o bien cuécelos en una vaporera.
- Engrasa un molde refractario, vierte tres cucharadas de crema de espárragos y tres de salsa de tomate, acomoda una capa de láminas de lasaña y agrega nuevamente crema y salsa.
- Distribuye las verduras, agrega crema y salsa de tomate, reparte encima los quesos y cubre con otra capa de lasaña.
- Repite la operación dos veces más, terminando con pasta, crema, salsa de tomate y quesos.
- Cubre con papel de aluminio y hornea a 180 ºC durante 25 minutos.