Por Fernando Navarro
Brownies
Para 16 personas
Ingredientes:
250 g de mantequilla cortada en cubos
200 g de chocolate oscuro, picado
1 ¾ tazas de azúcar moreno
4 huevos
1 1/3 tazas de harina cernida
5 cucharadas de cocoa en polvo
1 pizca de polvo para hornear
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En una olla a fuego bajo calienta la mantequilla y el chocolate, hasta obtener una mezcla cremosa. Reserva.
3. En un tazón coloca el azúcar y los huevos, integra bien.
4. Agrega la mezcla de chocolate y revuelve. Añade la harina, cocoa y el polvo para hornear, mezcla hasta integrar.
5. Acomoda en un molde para panquecitos los capacillos y vierte la masa.
6. Hornea durante 50 minutos o hasta que estén bien cocidos.
VARIACIONES
Triple chocolate
Revuelve 180 g de chocolate blanco, picado grueso o en chispas. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Frambuesa
Coloca la mezcla para brownies en un molde circular de 24 cm de diámetro, ligeramente engrasado y forrado con papel encerado. Reparte encima de la mezcla dos tazas de frambuesas y hornea durante 50 minutos.
Coco
Agrega 3/4 de taza de coco rallado, hornea durante 35 minutos, en un molde de 20 x 30 cm ligeramente engrasado y forrado con papel encerado. Mezcla 11/2 tazas de azúcar glas, dos cucharadas de cocoa en polvo, 50 g de mantequilla derretida y 1 1/2 cucharadas de agua hirviendo. Esparce sobre los brownies y espolvorea más coco rallado. Deje enfriar la cubierta antes de cortar.