Receta de arroz con leche hindú para 4 porciones
Índice
Ingredientes
1 taza de arroz de grano largo
1 pizca de azafrán
1 l de leche
2 cucharadas de mantequilla clarificada
¾ de taza de azúcar
1 raja de canela
1 limón, su cáscara
2 cucharadas de pasitas
3 cucharadas de almendras, peladas y fileteadas
Preparación
1. Lava y deja remojando en agua el arroz, durante una hora.
2. Disuelve el azafrán en la leche caliente y reserva.
3. En una olla, calienta la mantequilla clarificada y cocina el arroz de cuatro a cinco minutos, o hasta que se empiece a dorar.
4. Añade la leche, baja el fuego y cocina sin dejar de mover para que no se pegue.
5. Cuando esté casi cocido agrega el azúcar, la canela y cáscara de limón.
6. Ya que esté suave, incorpora las pasitas y almendras.