Para 6 personas
Ingredientes:
| 6 yemas70 g de azúcar
3 piezas de plátanos 40 g de miel de abeja |
• crema para batir250 ml de leche
1 pizca de nuez moscada • plátanos fritos |
Preparación:
1. Ten listos todos los ingredientes; mide, pesa y saca el equipo necesario.
2. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla de color pálido.
3. Tritura los plátanos junto con la miel, utilizando un tenedor.
4. Hierve la leche, la crema y la nuez moscada en una olla a fuego bajo.
5. Vierte media taza de la leche en las yemas. Bate para temperar; regresa a la leche y sigue cocinando hasta alcanzar una temperatura de 85 ºC.
6. Agrega la mezcla de plátano a la preparación de leche y yemas. Mueve para integrar y deja enfriar por completo.
7. Vierte la mezcla en la máquina para helado y congela hasta servir; o congela en una charola y raspa hasta obtener la consistencia deseada.