En esta ocasión Productos de Genuino Metco nos comparten unas deliciosas Recetas de Cocina Mexicana elaboradas por la Chef Valeria Bonilla Navarro: Coyotas
Índice
Ingredientes
- ½ K Harina
- 1 Cdita sal
- 125 g Manteca vegetal
- 125 g Mantequilla
- 170 ml Agua
- 125 g Azúcar BC
- 200 g Piloncillo
- 2 Cdas harina
- 1 Huevo
Preparación
- Precalentar horno a 170°C.
- En un bowl grande, con ayuda de un tenedor mezclar harina, Azúcar BCy sal .
- Añadir la manteca y mantequilla fría en cubos e integrarlas con el tenedor hasta lograr consistencia de arena.
- Agregar el agua y mezclar sólo hasta integrar.
- Estirar la masa y cortar pares de círculos con un vaso o cortador. Enfriar en refrigeración unos minutos.
- Mientras, mezclar el piloncillo con la segunda cantidad de harina.
- Sacar los círculos del refrigerador y poner un poco del piloncillo en el centro. Poner un poco de huevo batido en la orilla y tapar con otro círculo de masa.
- Enfriar en el congelador 5 minutos. Barnizar con huevo y hornear a 165°C o hasta que estén doradas.
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