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El Horno de Lucas

Crema inglesa de limón

Un sabor muy sutil para paladares exigentes. Crema inglesa de limón

Para 4 personas

Ingredientes

  • 1 l de leche
  • 1 limón, la ralladura
  • 1 cucharada de vainilla
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina de arroz
  • 6 yemas
  • 1 copita de café

Preparación

  1. Reserva una taza de leche y calienta el resto con la ralladura de limón, vainilla y azúcar.
  2. Mientras tanto, disuelve la harina de arroz, las yemas y el licor de café en la leche reservada, moviendo hasta que no queden grumos.
  3. Cuando la primera leche suelte el hervor, retira y agrega la mezcla de harina de arroz.
  4. Regresa al fuego, moviendo constantemente hasta que espese.
  5. Apaga y sigue moviendo para que se enfríe un poco, vierte en copas.
  6. Deja enfriar y refrigera la crema inglesa hasta la hora de servir.