Para 4 personas
Ingredientes
5 peras
1 barrita de mantequilla
½ taza de azúcar moscabado
1 paquete de tortillas de harina
½ taza de néctar de pera
½ taza de vino blanco
1 cucharada de fécula de maíz
Preparación
1. Pela las peras y guarda las cáscaras; córtalas en rebanadas delgaditas. Derrite la mantequilla en una sartén con teflón, añade las rebanadas de pera y el azúcar mascabado, cocina hasta que las peras estén suaves.
2. Engrasa ligeramente la sartén con mantequilla. Mantén a fuego bajo.
3. Para armar las crepas, rellena cada tortilla de harina con la preparación de pera. Enróllalas y dóralas por ambos lados a fuego bajo.
4. Prepara la salsa mezclando en un tazón el néctar de pera con el vino y la fécula de maíz; revuelve bien hasta que la fécula se disuelva. Añade esta mezcla a una sartén, baja el fuego y deja hervir, moviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Baña las crepas con esta salsa, al momento de servir.