Para 4 personas
Ingredientes
Para las crepas:
50 g de mantequilla
250 g de harina
4 huevos
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
2 tazas de leche
1 cucharada de Grand Marnier
Para la salsa:
2 tazas de jugo de naranja
1/2 taza de mermelada de naranja
2 cucharadas de azúcar
1 oz de Grand Marnier
2 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharada de mantequilla
Preparación
1. Acrema la mantequilla, agrega el resto de los ingredientes y bate hasta integrar. Vierte la masa en un tazón, cúbrelo con plástico y refrigera durante una hora.
2. Haz las crepas en una sartén de teflón engrasada: vierte en el centro una cucharada grande de la mezcla, esparce y voltea cuando las orillas comiencen a desprenderse. Repite hasta terminar.
3. Para la salsa, calienta el jugo de naranja, la mermelada y el azúcar, cuando suelte el hervor agrega el Grand Marnier, cocina hasta espesar. Añade la mantequilla, retira del fuego y mezcla.
4. Dobla las crepas en triángulos, báñalas con la salsa y decora con ralladura de naranja.