Por Cecilia Galván
Para 4 personas
Ingredientes
1 taza de crema para batir
250 g de queso mascarpone o queso crema a temperatura ambiente
100 g de moras azules
100 g de zarzamoras
100 g de frambuesas
1 taza de vino rosado
½ taza de licor de almendra
20 soletas
Para decorar
crema para batir
canela en polvo
Preparación:
1. Bate la crema hasta formar picos suaves, vierte el queso y bate un poco más. Añade las moras azules, las zarzamoras y las frambuesas de forma envolvente con una cuchara hasta integrar los ingredientes.
2. Combina el vino rosado, el licor de almendras y sumerge cada soleta. Distribuye en cuatro vasos una cama de soletas y una de crema con moras, repite el procedimiento dos veces más. Refrigera durante dos horas.
3. Decora con crema batida y espolvorea canela en polvo al momento de servir.