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El Horno de Lucas

Flan de queso y cajeta

Con colaboración de U.S Dairy Export Council

Para 8 personas

Ingredientes

½ l de leche

• vainilla

2 limones, la ralladura

250 g de queso crema

8 huevos

1 lata de leche condensada

1 taza de azúcar

1 taza de cajeta

• canela en polvo

Preparación

1. Hierve la leche con la vainilla y la ralladura de limón. Cuélala y déjala enfriar. Reserva.

2. Licua el queso crema con los huevos, la leche con vainilla y la leche condensada hasta formar una mezcla homogénea. Reserva.

3. Carameliza el azúcar y añade la cajeta; vierte el caramelo en moldes cubriendo todas las paredes. Vierte la mezcla de queso crema de manera uniforme.

4. Tapa los moldes y cocina a baño María durante 45 minutos. Deja enfriar, refrigera 8 horas antes de desmoldar.

5. Para servir el flan de queso y cajeta, espolvorea la canela y si gustas decora con rebanadas de naranja.