25 piezas
Ingredientes
• 2 ½ tazas de harina
• 2 cucharadas de harina de arroz 3 estrellas
• 1 pizca de sal
• 250 g de mantequilla suavizada
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 frasco chico de mermelada de fresa
Preparación
1. En un tazón mezcla las harinas con la sal. Reserva.
2. Bate la mantequilla con el azúcar, hasta acremar.
3. Integra los ingredientes secos, amasa hasta que quede tersa la masa. Divide en dos partes iguales, envuelve con una bolsa de plástico y refrigera durante dos horas.
4. Extiende una parte sobre una superficie enharinada. 5. Con un cortador circular, corta galletas del tamaño de una moneda de cinco pesos, colócalas sobre una charola.
6. Extiende el resto de la masa y con cortadores en forma de flor, corta del mismo tamaño que la base, colócalas sobre la charola, refrigera durante 20 minutos.
7. Mientras tanto precalienta el horno a 170 °C.
8. Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retira y deja enfriar sobre una rejilla.
9. Unta un poco de mermelada de fresa sobre la galleta circular, coloca encima la galleta de flor, repite hasta terminar.