Para 4 personas
Un delicioso postre que no podrá faltar en tu mesa. Es ideal para alguna ocasión especial. Adorna este helado con fudge de chocolate con las galletas que más te gusten.
Ingredientes
• 4 huevos, yemas y claras separadas
• 140 g de azúcar
• 2 tazas de crema para batir
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 g de chocolate semiamargo, finamente cortado
• almendras tostadas
Para el fudge:
• 50 g de chocolate semiamargo, finamente picado
• 1/3 de taza de crema para batir
Preparación
1. Bate las yemas hasta que estén bien mezcladas.
2. Aparte, bate las claras formando picos suaves; agrega poco a poco el azúcar. En otro tazón, bate la crema hasta formar picos suaves; añade la esencia de vainilla. Con movimientos envolventes mezcla las yemas, las claras, la crema y el chocolate.
3. Vierte la mezcla en un recipiente de plástico de 1.5 litros, tapa y congela hasta el día siguiente.
4. Para servir, vierte el helado, encima un poco de fudge de chocolate y, si gustas, almendras tostadas para decorar.
Para el fudge:
1. Coloca el chocolate picado en un tazón de acero inoxidable.
2. Calienta la crema hasta que esté a punto de hervir.
3. Vierte la crema caliente sobre el chocolate y mueve hasta que se derrita. Si no se alcanza a derretir completamente, utiliza el baño María. Evita el fuego alto, el chocolate se corta.