Para 10 personas
Ingredientes
• 1 k de pasta hojaldrada
• 400 ml de crema líquida para batir
• 60 g de azúcar
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 2 yemas
• 1 limón, su ralladura
• 50 g de almendras molidas
• 2 k de manzanas
• 100 g de arándanos deshidratados
• azúcar glas
Preparación
1. Extiende la pasta hojaldrada sobre una superficie enharinada, forma un cuadrado y barniza con huevo toda la orilla.
2. Coloca en cada lado del cuadrado tiras de 1.5 cm de ancho de pasta de hojaldre.
3. Marca esta orilla de pasta hojaldrada con un cuchillo y barniza.
4. Coloca sobre una charola para horno, pica con un tenedor y refrigera.
5. Aparte, vierte en una olla la crema, el azúcar, la fécula de maíz, las yemas y la ralladura de limón.
6. Calienta a fuego bajo, mezclando con un batidor de globo, hasta que se espese, incorpora las almendras y deja enfriar.
7. Vierte sobre el hojaldre y empareja.
8. Pela, descorazona y rebana las manzanas, acomoda sobre la crema formando filas.
9. En el centro de cada una, reparte los arándanos.
10. Hornea a 180 °C durante 25 minutos o hasta que se dore.
11. Retira y espolvorea con azúcar glas, regresa cinco minutos más al horno.