(60 porciones)
Ingredientes:??
Panqué?
• 3 huevos?
• 300 g de azúcar
?• 1 taza de aceite vegetal?
• 1/2 taza de yoghurt cremoso natural?
• 1/2 taza de leche?
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
?• 6 cucharadas de jugo de limón, colado
?• 300 g de harina?
• 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear
?• 1 pizca de sal?
• 1 cucharada de ralladura de naranja?
• 1 cucharada de ralladura de limón?
• brillo para repostería
Glaseado?
• royal icing, preparado con consistencia firme?
• 3 cucharaditas de jugo de limón
?• gotas de colorante vegetal verde?
• gotas de liquid whitener
Preparación:?
1. Precalienta el horno a 175 C.?
2. Rocía con aceite en aerosol una charola para muffins miniatura.?
3. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén de un color amarillo muy claro, vierte el aceite en forma de hilo e incorpora.?
4. Por separado, mezcla el yoghurt con la leche, vainilla y el jugo de limón, e incorpora con la primera mezcla.?
5. Cucharada a cucharada integra el harina, polvo para hornear y la sal, previamente mezclados; añade las ralladuras y vuelve a batir.?
6. Vierte la mezcla en una manga con duya sin punta (no cabrá toda, por lo que deberás irla rellenando las veces que sea necesario), cierra con una liga y rellena?un cuarto de cada Ruffini para que no se desborde.?
7. Hornea durante 10 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.?
8. Deja enfriar por completo, desmolda y acomoda en una charola.?
9. Para preparar el glaseado, revuelve una taza de la mezcla con el jugo de limón colado.
10. Divide en dos partes y pinta una de verde, en la otra vierte unas gotitas de liquid whitener para que quede totalmente