Para 6 personas
Ingredientes
• 2 sobres de grenetina
• 2 tazas de leche
• 3 yemas
• 75 g de azúcar
• 1 taza de crema batida dulce
• 2 claras batidas a punto de nieve
• vainilla
• extracto de café
• 1 cucharada de cocoa
Preparación
1. Hidrata la grenetina en media taza de agua fría; aparte, pon a hervir la leche.
2. Bate las yemas con el azúcar, vierte un chorro de leche hirviendo e incorpora muy bien.
3. Agrega las yemas batidas a la leche hervida, baja el fuego y mueve sin cesar, hasta que espese. Cuela la crema inglesa y antes de que se enfríe agrega la grenetina.
4. Añade la crema batida a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Repite la misma operación con las claras.
5. Reparte en tres tazones diferentes el mousse, a uno ponle el extracto de vainilla a otro el de café y al último la cocoa.
6. Guarda las tres mezclas en un lugar tibio para que no se cuajen.
7. Llena un molde con el mousse de chocolate y mete al refrigerador.
8. Cuando se cuaje saca y vierte la preparación de vainilla, refrigera y agrega al final el mousse de café.
9. Refrigera nuevamente y antes de servir decora con crema batida y granillo de chocolate.