Saltar al contenido
El Horno de Lucas

Mousse tricolor

Para 6 personas

Ingredientes

• 2 sobres de grenetina

• 2 tazas de leche

• 3 yemas

• 75 g de azúcar

• 1 taza de crema batida dulce

• 2 claras batidas a punto de nieve

• vainilla

• extracto de café

• 1 cucharada de cocoa

Preparación

1. Hidrata la grenetina en media taza de agua fría; aparte, pon a hervir la leche.

2. Bate las yemas con el azúcar, vierte un chorro de leche hirviendo e incorpora muy bien.

3. Agrega las yemas batidas a la leche hervida, baja el fuego y mueve sin cesar, hasta que espese. Cuela la crema inglesa y antes de que se enfríe agrega la grenetina.

4. Añade la crema batida a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Repite la misma operación con las claras.

5. Reparte en tres tazones diferentes el mousse, a uno ponle el extracto de vainilla a otro el de café y al último la cocoa.

6. Guarda las tres mezclas en un lugar tibio para que no se cuajen.

7. Llena un molde con el mousse de chocolate y mete al refrigerador.

8. Cuando se cuaje saca y vierte la preparación de vainilla, refrigera y agrega al final el mousse de café.

9. Refrigera nuevamente y antes de servir decora con crema batida y granillo de chocolate.