Panqué de limón

Para 6 personas

Ingredientes

• 250 g de mantequilla sin sal
• 250 g de azúcar
• 250 g de harina
• 4 huevos
• ½ taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Glaseado:

• 1 huevo, la clara
• 1 taza de azúcar glas
• 3 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Bate la mantequilla hasta acremar; agrega el azúcar poco a poco hasta que la mantequilla se esponje.
3. Incorpora los huevos uno a uno hasta integrar. Agrega la harina  hasta obtener una masa homogénea, añade el jugo y la ralladura de limón.
4. Vierte en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado.
5. Hornea 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
6. Mezcla los ingredientes del glaseado, cubre el panqué de limón y decora con ralladura de limón.