Para 10 personas
Ingredientes
• 4 huevos
• 1 taza de aceite
• ¼ de cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de vainilla y 1 de canela molida
• ½ taza de azúcar mascabado y ½ de azúcar morena
• ½ taza de nuez picada
• 1 taza de harina integral
• 1 taza de harina de trigo cernida
• 3 tazas de zanahoria rallada
• ½ taza de fondant comercial
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Engrasa y enharina un molde para panqué.
3. En un recipiente hondo, coloca los huevos, el aceite, el bicarbonato, la vainilla, la canela y los azúcares, bate con una pala de madera, para integrar los ingredientes.
4. Mezcla la nuez con las harinas y agrégala, a la mezcla anterior batiendo, hasta integrar todo.
5. Vierte al molde, acomódalo sobre la rejilla del medio y hornea durante 25 a 30 minutos, cuando metas un palillo y salga limpio estará listo.
6. Derrite el fondant a baño María, cubre el panqué cuando esté frío y decora con nuez y zanahoria rallada.