Para 8 personas
Ingredientes
• 225 g de harina integral
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 25 g de azúcar moreno
• 1 cucharada de jugo de naranja
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 250 ml de leche
• 1 huevo ligeramente batido
• 3 cucharadas de aceite de maíz
• 1 taza de higos cristalizados, finamente picados
• 3 cucharadas de copos de avena
Preparación
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Cierne la harina y la levadura en polvo, añade los residuos de harina que queden en el cernidor, agrega el azúcar.
3. Haz un hoyo en el centro de los ingredientes secos y añade el jugo y la ralladura de naranja, la leche, el huevo y el aceite.
4. Forma una pasta y agrega los higos, revuelve y vierte a un molde para panqué, previamente engrasado y enharinado.
5. Espolvorea con la avena, baja la temperatura del horno a 180 ºC y hornea durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.