Para 6 personas
Ingredientes
• 1 caja de harina para pastel de vainilla
• 5 huevos
• 90 g de mantequilla fundida
• 100 g de harina
• 375 ml de leche
• 1/4 de taza de gelatina de limón
• 1/4 de taza de azúcar
• 1/4 de taza de jugo de limón
Glaseado de limón:
• 1 taza de azúcar glas cernida
• jugo de limón
Preparación
1. Bate la harina para pastel con los huevos, una vez que la mezcla se esponje, agrega poco a poco la mantequilla y continúa batiendo.
2. Añade la harina alternando con la leche.
3. Agrega gelatina, azúcar y jugo de limón, bate hasta que no haya grumos y vierte en moldes para panquecitos forrados con capacillos.
4. Hornea a 180 °C durante 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
5. Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón.
6. Cubre los panquecitos con el glaseado y decora a tu gusto.