Para 12 personas
Ingredientes:
125 g de harina
1½ cucharaditas de polvo para hornear
1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio
175 g de cocoa en polvo
1/8 de cucharadita de sal
30 g de mantequilla
225 g de azúcar
2 huevos
½ cucharada de esencia de vainilla
180 ml de leche
Elaboración:
1. Precalienta el horno a 175º C, coloca los capacillos en una charola para panqués.
2. Cierne juntos el harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la cocoa y la sal. Reserva a temperatura ambiente.
3. En un bowl grande, mezcla la mantequilla y el azúcar, bate hasta lograr una crema ligera y esponjosa; agrega lentamente uno a uno los huevos.
4. Incorpora la vainilla e integra poco a poco la mezcla de los ingredientes secos
alternando con la leche; continúa batiendo hasta que todo se integre por completo.
5. Vierte la masa en cada moldecito, sólo hasta 3/4 partes. Hornea los panqués de chocolate por un período de 15 a 20 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.