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El Horno de Lucas

Pastel chiffon de fresas

Vanessa Hernández en KENA.com

El pastel chiffon es un pastel suave y súper esponjoso, con un sutil sabor a fresas y la fruta fresca que lo acompaña. Es ideal para comer a la hora del té o como un postre liviano; es un postre clásico y refinado. Prepara este pastel chiffon de fresas y sorprende a todos con este rico postre.

Para 8 personas

Ingredientes

Pastel Chiffon de fresa
Pastel Chiffon de fresa

1 taza de harina + 1 cucharada

¾ de taza de azúcar

1 cucharada de polvo de honear

¼ de cucharadita de sal

¼ de taza de aceite de girasol

3 huevos

1/3 de taza de leche

1/2 cucharadita de crémor tartaro

1 cucharada de extracto de vainilla

10 cucharadas de pure de fresas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Enmanteca y enharina 4 moldes de hornear  de 10 cm o un molde de 25 cm.

2.  Coloca en un recipiente la harina junto con el polvo de hornear, la mitad del azúcar y la sal. En otro recipiente coloca el aceite, las yemas de huevo, la leche, el puré de fresas y la vainilla.

3. Bate las claras de huevo, junto con el azúcar restante y el crémor tártaro hasta que estén a punto de nieve. Agrega la mezcla de leche e incorpora muy bien todos los ingredientes.  Enseguida agrega la harina ayudándote con una espátula, procurando realizar movimientos envolventes para no dejar escapar el aire de la reparación.

4.  Vierte la mezcla en el o los moldes, hornea de 25 a 30 min, o hasta que al insertar un palillo salga seco. Deja enfriar por lo menos 1 hora antes de desmoldar.

5. Sirve adornado con fresas frescas.

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