Descubre un crujiente y ligero postre. Pastel de mil hojas
Para 10 personas
Índice
Ingredientes
- • 1/2 k de pasta de hojaldre
- • 3 tazas de agua
- • 1 lata leche condensada
- • 4 yemas, batidas
- • 1 cucharadita de esencia de vainilla
- • 3 cucharadas de fécula de maíz
- • 1/4 de taza de mantequilla
- Para el glaseado:
- • 1/2 taza de azúcar glass
- • 1 limón, el jugo
- • 1 clara de huevo
- • 3 barras de chocolate a la Francesa
- • 3 cucharadas de mantequilla
Preparación
- Extiende la pasta de hojaldre con un rodillo y corta 4 rectángulos de 30 x 15 cm. Precaliente el horno a 200°C.
- Coloque los rectángulos en charolas de horno previamente engrasadas y enharinadas, píquelos con un tenedor y hornéalos 20 minutos a 180º C o hasta que se doren. Retira del horno y deja enfriar.
- Pon al fuego la leche condensada con dos tazas de agua. Cuando comience a hervir, incorpora las yemas batidas y media taza de agua. Agrega la esencia de vainilla y la fécula de maíz previamente disuelta en un cuarto de taza de agua, mueve constantemente hasta que espese. Retira del fuego y añade la mantequilla, revuelve bien y deja enfriar.
- Para armar el pastel, pon una lámina de pasta y cubre con la crema. Continúa formando las capas hasta terminar con una lámina de hojaldre.
- Para el glaseado, bate el azúcar glass con el jugo de limón y la clara. Reserva. Aparte, funde el chocolate y la mantequilla a baño María, agrégalo a la mezcla anterior en forma envolvente.
- Vierte dentro de una manga de duya y decora la lámina que cubre el mil hojas a tu gusto. Deja enfriar el chocolate antes de servir.
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