Pastel de zanahoria con cubierta de limón

Un rico postre es parte fundamental de una rica comida, por que no hacer un pastel de zanahoria y le agregamos una rica cubierta de limón, te invitamos a probar esta receta, descubre lo sencilla que es hacerla y agasaja a quien mas quieres con este rico postre

Para 12 personas

Índice

Ingredientes:

3 tazas de harina de trigo
3 cucharaditas de polvo para hornear
2 tazas de azúcar
6 huevos
1 1/2 tazas de leche
200 g de mantequilla suavizada
1 1/2 tazas de zanahorias, peladas y ralladas
440 g de piña de lata, escurrida y picada

Para la cubierta

500 g de queso crema, suavizado
1/2 taza de azúcar glas
1/3 de taza de jugo de limón
2 cucharadas de leche

Preparación:

Para hacer el pastel, cierne la harina y el polvo para hornear. Agrega el azúcar y mezcla bien.
Añade uno a uno los huevos, la leche, mantequilla, las zanahorias y la piña, y bate perfectamente.
Vierte la mezcla sobre un molde circular, de 20 cm de diámetro, previamente engrasado y con papel de estraza en el fondo.
Hornea a 160°C, durante una hora o hasta que al meter en el centro un palillo, éste salga seco. Deja enfriar en una rejilla.
Para preparar el betún, bate a velocidad media-alta el queso, azúcar, jugo de limón y la leche, hasta obtener una mezcla suave y untable.
Cubre la superficie del pastel de zanahoria.