Para 4 personas
Ingredientes
• ½ l de vino tinto
• 20 gotas de colorante rojo para alimentos
• 1 ½ tazas de azúcar
• 2 rajas de canela
• 2 clavos de olor
• 4 peras
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de almendras fileteadas
• 1 pizca de sal
Preparación:
1. Calienta ½ litro de agua, agrega el vino, colorante, una taza de azúcar, la canela y los clavos, al soltar el hervor, pela las peras y sumérgelas.
2. Deja hervir 15 minutos, sin que se recuezan. Escurre y reserva.
3. Pon a hervir la cuarta parte del líquido de las peras y agrega el resto del azúcar, baja el fuego y forma una miel ligera.
4. Para adornar, en una sartén a fuego bajo, derrite la mantequilla y vierte las almendras, dora ligeramente y añade una pizca de sal.
5. Ya frías las peras, rebánalas, colócalas en platos y báñalas con la miel, adorna con unas hojitas de menta y las almendras.