(6 porciones)
Ingredientes:
• 200 g de chocolate semiamargo
• 6 peras peladas
• 5 cucharadas de azúcar
Salsa
• 1 taza de frambuesas
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de jerez seco
• ½ taza de nueces picadas
Preparación:
1. Derrite el chocolate a baño María.
2. Mientras tanto, en una olla con un litro de agua y tres cucharadas de azúcar pon a hervir las peras durante cinco minutos.
3. Sécalas muy bien y cubre la mitad de cada pera con el chocolate.
4. En una sartén a fuego bajo, coloca las frambuesas con el azúcar restante y sin dejar de mover, deja que se desbaraten formando una salsa.
5. Agrega el jerez y cuela. Deje que la salsa se enfríe.
6. Haz un espejo con la salsa y acomoda encima una pera, adorna con hojitas y nueces.