Para 6 personas
Índice
Ingredientes
• 750 g de fresas desinfectadas
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 3 huevos
• 2 yemas
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de crema líquida para batir, helada
• moras desinfectadas
Preparación:?
1. Muele las fresas en un procesador, añade el azúcar glas y reserva.
2. En una olla a baño María, mezcla los huevos con las yemas, la vainilla y el azúcar; bate de seis a ocho minutos o hasta obtener una mezcla espesa y pálida.
3. Retira del fuego, continúa batiendo hasta que se entibie.
4. Bate la crema hasta que triplique su volumen y endurezca.
5. Integra con movimientos envolventes con la mezcla de huevo.
6. Pasa la mezcla a un molde refractario, agrega el puré de fresa y usando una espátula, forma remolinos.
7. Congela durante seis horas.