Para 8 personas
Ingredientes
• 1/4 de taza de leche
• 150 g de chocolate amargo, partido en trocitos
• 30 g de grenetina sin sabor (3 sobres)
• 4 yemas
• 1 taza de crema líquida, batida a punto de chantilly
• 3 claras
• hojas de chocolate
• cocoa
Preparación
1. Hidrata la grenetina en media taza de agua. Reserva.
2. En un recipiente hondo, calienta a fuego bajo la leche con el chocolate, moviendo de vez en cuando.
3. Cuando esté a punto de hervir, retira del fuego y agrega la grenetina, disolviendo perfectamente.
4. Bate las yemas con el azúcar, hasta que cambien de color, añade un poco del chocolate y mezcla rápidamente con un batidor de globo.
5. Agrega el resto del chocolate, sigue mezclando y deja enfriar.
6. Añade en forma envolvente la crema batida y después las claras batidas a punto de turrón.
7. Vierte en el molde y refrigera durante cuatro horas o mejor aún, toda la noche.
8. Desmolda, decora con hojas de chocolate y con un poco de cocoa.