Para 12 personas
Índice
Ingredientes
- • 10 huevos
- • 1 taza de azúcar
- • 1 ½ tazas de harina
- • 4 cucharaditas de polvo para hornear
- • 10 cucharadas de leche caliente
Mezcla tres leches
- 2 latas de leche condensada
- • 2 latas de leche evaporada
- • 2 latas de media crema
- • 4 cucharadas de brandy o cognac
- • 1 cucharada de vainilla
- Cubierta y adorno
- • 2 latas de dulce de leche
- • frambuesas desinfectadas
- • rajas de canela
Preparación
- Bate las yemas y el azúcar hasta que se esponjen.
- Agrega la harina cernida con el polvo para hornear, bate bien y añade la leche caliente.
- Bate las claras a punto de turrón e incorpóralas a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.
- Vierte a un molde grande para rosca. previamente engrasado.
- Hornea a 200 ºC durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio, enfría sobre una rejilla y desmolda.
- Para hacer la mezcla de tres leches, licua todos los ingredientes. Reserva.
- Pica la parte superior del pastel con un tenedor, baña poco a poco con la mezcla de leche, usando sólo tres cuartas partes del envinado para evitar que el pan se humedezca en exceso.
- Congela media hora o 45 minutos para que la leche se compacte y puedas glasear el pastel.
- Para la cubierta unta el dulce de leche y reserva un poco para que puedas hacer formas con la manga para pastelero, refrigera nuevamente.
- Decora con las frambuesas y las rajas de canela, antes de servir.