Para 4 personas
Una de las características de los sorbetes es que están hechos a base de ingredientes no grasos, por lo cual sus consistencia es más ligera y fresca. A continuación te damos una receta con sabores extraordinarios.
Ingredientes
3 tazas de azúcar
2 tazas de frambuesas
3 tazas de fresas
• azúcar glass (opcional)
• colorante vegetal rojo
• hojas de menta
• frutos rojos para decorar
Preparación
1. Hierve tres tazas de agua con el azúcar, moviendo hasta que se disuelva. Déjalo hervir 10 minutos a fuego bajo, retira este jarabe del fuego y deja enfriar.
2. Lava y desinfecta las frambuesas y las fresas, sécalas perfectamente y retira los rabitos.
3. Licua las frutas con media taza de agua hasta obtener un puré muy terso. Pásalo por una coladera fina y reserva.
4. Combina el puré de frutas con el jarabe frío poco a poco. Debe quedar una consistencia ligeramente espesa. Viértelo en una refractario de vidrio. Prueba la preparación, ésta debe ser suficientemente dulce. Si gustas añade azúcar glass y una gotas de colorante rojo.
5. Cubre el refractario y refrigera durante un par de horas; transfiérelo al congelador y cuando las orillas comiencen a congelarse, raspa con un tenedor. Regresa al congelador y repite la operación hasta que se congele por completo y adquiera la consistencia deseada.
6. Sirve en copitas o vasos con una hoja de menta o hierbabuena y decora con más frutos rojos.