Para celebrar de una manera diferente una fiesta de cumpleaños, prepara esta crujiente tarta de frutas y olvídate del tradicional pastel.
Para 10 personas
Ingredientes:
150 g de mantequilla
80 g de azúcar glass
3 huevos
500 g de harina
Para la crema:
2 tazas de leche
100 g de azúcar
1 cucharada de vainilla
3 yemas
60 g de fécula de maíz
50 g de mantequilla
Para adornar:
1 lata de duraznos en almíbar, escurridos
10 frambuesas
5 higos rebanados
hojas de menta
Preparación
1. Bate la mantequilla, el azúcar glass, y los huevos. Añade la harina y forma una masa. Refrigera durante 30 minutos.
2. Extiende la masa, déjala de ¼ cm de espesor, acomódala sobre moldes para tarta. Coloca encima papel encerado y frijoles crudos, para cocinarla en ciego.
3. Hornea a 180 ºC durante 20 minutos. Retira los frijoles, el papel encerado y deja enfriar.
4. Para la crema, calienta una taza y media de leche con el azúcar y la vainilla. Aparte, bate las yemas, la leche restante y la fécula de maíz sobre baño María. Vierte a la leche caliente y mueve. Retira del fuego y añade la mantequilla; deja enfriar.
5. Rellena las tartas con la crema y adorna con los duraznos, los higos, las frambuesas y hojitas de menta.