Esta receta es muy fácil y rápida de hacer, si te gustan los frutos rojos, no te la puedes perder. Prepara esta tarta de frutos rojos para una ocasión especial o como un lindo detalle para alguien.
Para 8 personas
Índice
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 75 g de coco rallado
- 180 g de mantequilla
- ½ taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 limón
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 lata de crema para batir
- 350 g de frambuesas
- 100 g de zarzamoras
Preparación
- Prepara la pasta con la harina, el coco, la mitad de la mantequilla, dos cucharadas de azúcar y una yema de huevo. Incorpora y une la masa con un poco de agua.
- Coloca la pasta en un molde presionando con los dedos, pínchala con un tenedor para evitar que se encoja durante la cocción. Cúbrela con papel aluminio.
- Precalienta el horno a 180 ºC, cocínala 10 minutos, retira el papel y hornea 15 minutos más.
- Ralla la cáscara de limón y exprime su jugo. En una cacerola calienta el resto de la mantequilla, el azúcar y la harina de trigo moviendo 10 minutos. Déjala enfriar.
- Bate las yemas que te sobraron y añade a la mezcla fría. Calienta de nuevo moviendo hasta que espese. Añade la ralladura y el jugo de limón. Déjala enfriar.
- Bate hasta formar picos y agrega a la mezcla anterior. Colócala en el molde con la pasta de manera uniforme. Acomoda las frambuesas en círculos y termina con las zarzamoras. Refrigera hasta que cuaje.