Ya sea frescas, asadas, molidas para salsa o en cualquier presentación, las diferentes variedades de peras y en cualquiera de sus colores, resultan en una atractiva y deliciosa manera de obtener parte de la vitamina C que necesitamos diariamente.
Prepara este Tarta de Pera con oporto y contribuye a la buena alimentación de tu familia.
Índice
Ingredientes
- 1⅓tazas harina
- 100g mantequilla picada
- ⅓taza almendras en polvo
- 2 cucharadas azúcar glass
- 1 huevo
- 1 cucharadita vainilla
- ½ cucharadita sal
- ½ taza azúcar glass
- 1 taza queso mascarpone
- ¼ taza jocoque
- 6 Peras Anjou Rojas pequeñas, peladas y descorazonadas
- 1 limón
- 150g azúcar
- 1 raja de canela
- 1 vara de vainilla
- 1½ tazas oporto
- ¼ taza agua
Preparación
- Precaliente el horno a 180°C.
- Corte lasperas a la mitad y báñelas con el jugo de limón. Mezcle el azúcar, la canela y las semillas de la vaina de vainilla con agua hasta que se disuelva el azúcar; agregue el oporto y las peras, deje cocinar aproximadamente 15 minutos dependiendo la madurez de las peras. Refrigere las peras en el almíbar toda la noche.
- En un procesador de alimentos ponga la harina, mantequilla, almendras, azúcar glass y sal, procese hasta que parezcan migajas; agregue el huevo y la vainilla, mezcle hasta formar una masa. Cubra la masa con plástico y deje reposar por 30 minutos en el refrigerador. Divida la masa en 6 porciones, extiéndalas para cubrir cada tarta de aproximadamente 10 centímetros; congele las tartas por 15 minutos. Hornee en ciego (colocar papel encerado y rellenar con peso, pueden ser frijoles) por 10 minutos; retire el papel y el peso y hornee de 5 a 8 minutos más; deje enfriar.
- Retire las peras del almíbar; reserve.
- Reduzca el almíbar hirviendo a fuego lento por aproximadamente 15 minutos; reserve y deje enfriar.
- Combine el mascarpone, el yogurt y el azúcar; cubra las tartas con esta crema y coloque las peras encima. Bañe las tartas con jarabe antes de servir.
- Tiempo de preparación:2 horas
- Dificultad: Media
- Rinde 6 porciones
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