Para KENA.com
Para 4 personas
Ingredientes
• ¾ de taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 ¼ tazas de harina
• ½ taza almendras molidas
• 1 pizca de sal
Crumble:
• ½ taza azúcar morena
• 1 taza de harina
• ½ taza de mantequilla
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ taza de almendras picadas
• 2 peras Bartlett, cortadas en cubitos
• 6 ciruelas sin hueso, picadas
Crema:
1 ½ tazas de crema para batir
½ cucharadita de ralladura de naranja
½ taza de azúcar
½ taza de granos de granada
Preparación:
1. Acrema la mantequilla con el azúcar; agrega el huevo y el extracto de vainilla; incorpora el resto de los ingredientes y refrigera 30 minutos.
2. Extiende la pasta y forra moldes individuales para tarta o uno de 26 cm; hornea a 180 °C durante cinco minutos o hasta que la pasta esté cocida, pero no dorada.
3. Para preparar el crumble, con las puntas de los dedos combina el azúcar, harina, canela y mantequilla hasta que tenga consistencia granulosa; añade las almendras.
4. Acomoda la fruta en los moldes y cubre con el crumble.
5. Sube la temperatura del horno a 200 °C y hornea sólo hasta que se cueza el crumble.
6. Para hacer la crema, bate con la ralladura y el azúcar hasta que esté firme.
7. Sirve la tarta de pera y ciruela con una cucharada generosa de crema.
8. Decora con granada.